周幺姑的山药蒸蛋是一道简www.nfysw.com单又营养的家常菜。以下是其中的一个做法:
(资料图)
材料:
- 2个鸡蛋
- 150克山药
- 少许盐
- 少许米酒
- 少许葱花和香菜碎(可选)
步骤:
1. 将山药去皮并切成细丝,用水漂洗掉黏液,然后用纱布或者纱布袋包裹住山药丝,将多余的水分挤出来备用。
2. 把鸡蛋打入碗中,加入少许盐和米酒,搅拌均匀。
3. 把搅拌均匀的蛋液倒入装有山药丝的碗中,轻轻搅拌使蛋液和山药丝混合均匀。
4. 取一个大锅或者蒸锅,加适量水烧开。
5. 将装有蛋液和山药丝的碗放入大锅或者蒸锅中,盖上锅盖,在中小火上蒸8-10分钟至熟透。
6. 蒸熟后取出碗,撒上少许葱花和香菜碎作为装饰(可选)。
小贴士:
- 在打蛋液时可以根据个人口味加入少许其他调料,例如酱油、味精等。
- 如果喜欢口感更滑嫩,可以在蛋液中加入少许牛奶。
- 山药切丝后要及时用水漂洗,以保持山药丝的白色。
- 可以根据个人口味调整盐的用量。
希望这个做法对你有帮助,享受美味的山药蒸蛋吧!
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