1、打边炉是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。

2、粤港澳地区一种饮食方式，类似于北方的火锅。

3、粤式的打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。

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4、火锅起源于清朝，是当朝的和珅为了讨好乾隆皇帝而引荐的，冬天吃起来不冷，而且越吃越开心。

5、后来有了越来越多的人喜欢，经过不断的创新形成了现在的火锅。

6、广东人称火锅为“打边炉”。

7、扩展资料注意事项：边炉里的汤用清水即可，但可加上几片萝卜，以增加汤味的浓郁和除去蔬菜的涩味。

8、有人喜欢在汤里加上一小块生石膏（中药），据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。

9、放上几块豆腐，也有类似功效。

10、2、广州也喜欢用鱼骨虾头熬汤以代清水，增加汤味浓郁。

11、3、生料可随食客所好有所增减，但必须选用“见火就熟”的方才合拍。

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